小时候吃龙虾，每次妈妈都把龙虾修剪的很干净，再用刷子刷了洗。红烧龙虾的卤我们都用来泡米饭吃，可香了！ 现在外面的麻辣龙虾已经吃不到小龙虾的鲜美。如今我也是两个孩子妈妈，学着姥姥的手艺还原一下小龙虾原味的鲜美

 

主料

小龙虾2斤 葱1根

蒜3瓣 花椒3克

耗油5克 生抽8克

食用油适量 香叶4-5片

十三香适量

 

1. 小龙虾买回来先放清水里爬半小时，去去脏水

2. 用左手捏住背部，用剪刀把大钳子剪下，把虾尾筋抽掉，把多余的小爪子剪掉，左右两边壳剪半圆把鳃掏出剪掉，虾头部须剪掉。就变成上图光滑的小龙虾了！

3. 还有一种方法，上面步骤一样，把小爪子抓住往下拉，就能把鳃部去除了。这样弄也很干净

4. 处理完放盐水里泡会，用牙刷刷干净，冲洗清爽

5. 小葱，大蒜头，花椒，十三香，料酒，生抽

6. 先倒油把料煸香

7. 倒入小龙虾煸炒，倒入料酒，耗油，生抽，盐，十三香调味，加水煮熟

8. 成品，开吃啦

9. 美味