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十三香小龙虾的家常做法
加入时间:2018-09-21 16:55:55   点击:347
 
小时候吃龙虾,每次妈妈都把龙虾修剪的很干净,再用刷子刷了洗。红烧龙虾的卤我们都用来泡米饭吃,可香了! 现在外面的麻辣龙虾已经吃不到小龙虾的鲜美。如今我也是两个孩子妈妈,学着姥姥的手艺还原一下小龙虾原味的鲜美
 
主料
小龙虾2斤 葱1根
蒜3瓣 花椒3克
耗油5克 生抽8克
食用油适量 香叶4-5片
十三香适量
 
1. 小龙虾买回来先放清水里爬半小时,去去脏水
2. 用左手捏住背部,用剪刀把大钳子剪下,把虾尾筋抽掉,把多余的小爪子剪掉,左右两边壳剪半圆把鳃掏出剪掉,虾头部须剪掉。就变成上图光滑的小龙虾了!
3. 还有一种方法,上面步骤一样,把小爪子抓住往下拉,就能把鳃部去除了。这样弄也很干净
4. 处理完放盐水里泡会,用牙刷刷干净,冲洗清爽
5. 小葱,大蒜头,花椒,十三香,料酒,生抽
6. 先倒油把料煸香
7. 倒入小龙虾煸炒,倒入料酒,耗油,生抽,盐,十三香调味,加水煮熟
8. 成品,开吃啦
9. 美味
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